Description du poste
Vous réalisez les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc)
Vous serez en charge des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et du dressage des plats
Vous contrôlez la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des produits finis ainsi que les conditions de fabrication (température, refroidissement)
Vous isolez les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
Vous assurez le nettoyage des zones de travail (suivi du plan HACCP)
Autres détails
Diplômes recherchés
- CUISINE (CAP)
Profil recherché
Vous êtes Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration et vous disposez d’une première expérience dans un poste similaire.
Vous connaissez les protocoles de bionettoyage, les normes HACCP ainsi que les procédés de liaison froide et chaude
Vous aimez travailler en équipe.
Vous maîtrisez les outils informatiques.
Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives
Vous faites preuve de dynamisme, de sens des responsabilités, d'adaptation et de maîtrise de soi.
Description de l'établissement
L'établissement "La Buissonnière" est située à 7 kilomètres de Saint Etienne, à la Talaudière (Bus ligne 14 " Gare de Châteaucreux - Grand quartier" - Arrêt " la Buissonnière").
L'établissement compte :
Un EHPAD,
Une clinique de Médecine Gériatrique,
Une clinique de Soins Médicaux et de Réadaptation.
Votre environnement de travail :
Cadre agréable (espace vert, espace de détente et de restauration),
Des équipements adaptés pour améliorer vos conditions de travail,
Etablissement à taille humaine,
Infrastructures modernes,
Travail en équipe pluridisciplinaire,
Avantages sociaux (mutuelle, prévoyance …)
Bonne notoriété de l'établissement